گوشت شتر تازه

ظاهر و بافت: رنگ قرمز تیره، با بافتی نسبتاً درشت‌تر از گوشت گوساله و درصد چربی پایین‌تر.

طعم: ملایم و کمی شیرین‌تر از گوشت گوسفند یا گوساله، بدون بوی زهم اگر تازه و درست نگهداری شده باشه.

ارزش غذایی: سرشار از پروتئین، آهن، ویتامین B12 و مواد معدنی؛ چربی و کلسترول کمتر از بسیاری گوشت‌های قرمز دیگه.

انواع برش: ران، گردن، دنده، فیله و کوهان (کوهان شتر سرشار از چربی سالم و برای غذاهای سنتی استفاده میشه).

روش‌های پخت: بسته به قسمت گوشت، میشه برای کباب، خورشت، استیک یا قیمه استفاده کرد. ران و فیله برای استیک و کباب عالیه، گردن و دنده برای خورش و آبگوشت.